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营养厨房鄂西人最爱的开胃小炒酸萝卜青椒炒情

2019-02-10 20:20:00 | 来源: 菜谱

【营养厨房】+鄂西人最爱的开胃小炒-酸萝卜青椒炒肉丝_营养健康_好豆

酸萝卜炒肉丝,这道菜应该算是鄂西人民的家常菜吧,记得上大学那会儿,每次去菜市场都能看到泡好小个儿的酸萝卜卖,圆圆粉粉的还特别可爱,买回来直接切着吃也行,用来下火锅也行,

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但更多的吃法好像还是跟肉丝炒,去学校食堂或者饭店都能吃到这道菜,是很家常很受欢迎的味道。参加工作后我才发现好多年没吃到这个菜了,那天看到老妈泡的酸萝卜,我突然想着用它来炒盘肉丝尝尝,没想到但病室已经住满了赢弱到了极点的病人,母亲又有什么法子呢?还得到了俺家那位的夸奖,他说这么搭配还挺下饭的,所以现在时不时的我就炒上一盘,每次都能把这盘菜吃光光。这道菜其实也蛮适合在孕期吃的,特别是对于孕吐比较厉害的人来说应该蛮适用,瘦肉能补充身体所要的营养,而酸萝卜能起到开胃的作用,孕吐准妈妈可以适当吃点儿。

辣椒有解热、镇痛的功效:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

辣椒还可以预防癌症:椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。辣椒能增加食欲:辣椒的有效成分辣帮助消化:青椒浓烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;辣椒还有降脂减肥的功效:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

瘦肉有补肾养血、滋阴润燥 、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴等作用。

材料:瘦肉、青红椒、酸萝卜、姜蒜葱、盐、料酒、香油、淀粉、泡酸萝卜水、生抽

做法:1、肉切丝加入盐、料酒、姜蒜、淀粉和香油拌匀腌二十分钟,青红椒切丝、葱切丝、酸萝卜切片备用

2、热油下肉丝划散

3、等到肉丝变白的时候捞出备用

4、锅中再倒入油,下姜蒜末炒香

5、加入青红椒、酸萝卜和葱丝

6、加入盐

7、加入肉丝同炒

8、倒入一点儿泡酸萝卜的酸水

9、加入生抽翻炒均匀即可出锅

注:1、酸萝卜最好切丝,我这个是泡的块儿小只能切片

2、炒肉的时候加点儿泡酸萝卜的水,这样炒出来的更香味道更好

这个用来下饭一流喔

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